Si conclude alla fine di questa settimana lo stage in Italia dei cinque giovani aspiranti pasticceri, accolti grazie al programma Erasmus+ da Zico.
Un mese di vita quotidiana in pasticceria a Rovigo, tra laboratori, cucina e ovviamente momenti di svago e scoperta del nostro paese.
Mettersi alla prova in un contesto tutto nuovo
Un’esperienza forte per cinque ragazze e ragazzi di appena sedici anni. Oltre a mettere alla prova ciò che stanno studiando al liceo Rabelais di Brassac-Les-Mines, si sono confrontati con le difficoltà della diversa lingua e di un contesto tutto nuovo.
Quattro le realtà che hanno ospitato i giovani pasticceri. A partire dalla pasticceria dell’Aliper, “vicino di casa” di Zico. Qui Juliana e Marine hanno fatto pratica con la preparazione di diversi dolci, tra cui le colombe pasquali artigianali.
Al Forno Ferrarese in Commenda è invece in attività Tom, che si sta cimentando con dolci e biscotti. “Lo fa in modo molto professionale, come se fosse già il suo lavoro”, dice Claudio Trombini, il titolare.
Aggiunge Monica Astolfi: “Abbiamo già esperienza di tirocini, ma è la prima volta con un ragazzo straniero. Abbiamo imparato qualcosa anche noi da lui”.
Liv è in cucina al ristorante del Villa Margherita, lo storico hotel sull’omonimo viale. La segue ogni mattina lo chef Andrea Focarini: “Oltre a cucinare, credo che in questa esperienza si impari a stare in cucina. Qui servono prima di tutto pulizia e puntualità”. Doti che la giovane pasticcera ha già potuto dimostrare.
Infine alla pasticceria Supernova è arrivato Alexis, che ha già dimostrato il proprio talento nel laboratorio, dove nascono molti tipi di dolci diversi. “È preciso e disciplinato – spiega Emanuele Fasolo – Si nota che la loro formazione è diversa: al loro liceo le ore di cucina sono il doppio di quelle dei nostri istituti e qui si specializzano in pasticceria”.
Fare l’Erasmus in pasticceria a Rovigo
Lo scambio Erasmus+ nasce dalla collaborazione tra Zico e la cooperativa Tempo Libero di Brescia. L’obiettivo è offrire la possibilità di sperimentarsi in un luogo completamente nuovo, imparando sul campo nuove competenze e conoscenze tramite l’esperienza sul campo e le relazioni con altre persone.
Un percorso che risponde alla nostra vocazione di essere una sorta di “agenzia” che lavora per dare spazio ai talenti e sperimentare nuove possibilità per la propria città e il proprio territorio.